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是变废为宝。与其在过期食品的处理终端上消极防守，还不如变静为动，积极培育过期食品产业链，形成以过期食品为原料，以变废为宝为目标的处理模式，将过期食品变成经济增长的“香饽饽”。

二、是公之于众。过期食品处理乱象丛生的一大原因在于，人们看不到企业或经营者是如何处理过期食品的，缺乏一个公开透明的处理程序。将过期食品的流向置于阳光之下，接受公众监督。如此，粽子回收，才能倒逼企业或经营者更加审慎地对待过期食品。

三、是加大处罚。现行法律虽然对食品过期已制定出相应罚则，但是《食品标识管理规定》中的处以500元以上1万元以下罚款和《食品安全法》中的给予消费者10倍赔偿显然力度不够。反观美国，一家食品店只因销售了过期食品就主动认罚了85万美元，方便面回收，力度之大可见一斑。因此，笔者认为，国家应该通过修改现行法律，提高处罚力度，增强企业和商家的风险成本。

四、是派员驻厂(场)。食品监管部门应在各个食品生产企业、大型超市派驻食品安全监督员，对即将到保质期的食品，重点跟踪监控，对到期或过期食品登记造册统一收缴处理。同时，核对食品生产企业的进货单、出库单、销售量数据及报表数据是否吻合，防范商家瞒报。

食品下脚料在加工过程中作为残余分离的下脚或废料，是主要商品剩下的没用完的原料，或加工过程中的中间品，为了使大家对食品下脚料回收有更多的了解，下面食品下脚料回收厂家为大家简单介绍一下下脚料的处理办法:

1、一次变卖金额超过2000元以上时，回收，须有二家以上估价，以采用高者为原则.但本公司内的买卖不在此限.

2、公司或工厂变卖下脚时，应通知稽核及职工福利会派人参加.

3、买卖下脚料时，会同人在申请单上须填购买人姓名或商号名称及变卖金额并签名后一份交给变卖单位留存.

4、下脚料变价时，应开立统一并先以'杂项'附申请单一份收入列帐，另一份申请单交福利会.于每月底提拨40%给职工福利会当为福利金.

5、办法经核准后施行，面包回收，修改时亦同.

6、公司变卖下脚料时，需依本办法处理.7、所谓下脚，系指不列入财产目录的消耗品，经使用后残余废料及购进财产时的包装物，如未经计入成本者或厂中经过制造过程所残余的废料，本厂已无用途尚可资为他用仍能变卖之物.

8、公司有关单位欲变卖下脚料时，应填'下脚料变卖申请单'一式三份，呈请该部经理核准后，交给总务变卖.(工厂由仓库组负责变卖).

国家食品药品监管总局发布了《关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知》，对食品生产经营者和各级食品药品监管部门都提出了要求，为今后的过期食品监管指明了方向。但是，目前我国对过期食品的监管还很薄弱，主要靠商家“自律”。由于利益驱使，将这些食品交给商家处理，实在不是妥善之举。

他山之石，可以攻玉。我们先来看一下其他国家是如何处理过期食品的。

加拿大会把即将过期的食物减价出售，把已过期的食品销毁是商家的惯常做法。英国的食品包装上都印着两个日期，一个是“及时食用日期”，另一个是“出售期限”，以便顾客选择。

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