冷冻干燥基本原理是基于水的三态变化。水(H2O)有三种相态,即固态、液态和气态,木材干燥工艺,三种相态既可以相互转换又可以共存。其变化关系可由水(H2O)的三相图表示:
图中OA、OB、OC三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸汽与温度之间的关系,分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O点称为三相点,木材干燥窑,所对应的温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa(4.58mmHg),在这样的温度和水蒸气压下,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下,木材干燥,利用升华原理,使预先冻的物料中的水份,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份,木材干燥技术,特别是那些易挥发热敏性成份不损失。因而能大限度地保持原有的营养成份有效地防止干燥过程中的氧化,营养成份的转化和状态变化,冻干制品成海绵状、无干缩、复水性好、食用方便、含水份少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。
由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法无可比的优点,因此该技术问世以来越来越 受到人们的青睐,在生物制品和食品方面的应用已日益广泛。中、西药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥技术为保存生物活性提供了良好的解决途径。真空冷冻干燥制品能良好地保存加工原料的营养保健成份以及色、香、味、形。这一 优良性能在方便快餐食品中体现尤为出色,表现出了强劲的发展势头,如保鲜蔬菜方便食品中约有50%是冻干食品。
木材烘干设备是专门对一些锯屑、小木片、木皮烘干而规划制造的,咱们都知道设备是选用高温加热方法进行烘干处理的,为此其设备的加热和速冻进程咱们工作人员应当留心,下面就给咱们介绍一下设备的速冻工艺:由制冷体系、真空体系、加热体系、电器表面控制体系所组成。设备的部件为单调箱、凝结器、冷冻机组、真空泵(行业:机械制造业)、加热/冷却设备等。
速冻工艺有以下几种:风冷法:对物料吹低温凉风,使物料在规则的时间内冻住到必定的温度。直冷法:将制冷工质或冷媒置于蒸腾排管中,吸收物料的热量抵达制冷意图。真空制冷法:运用抽真空使物猜中水份蒸腾带走热量,冷却物料抵达制冷意图。
浸泡法:将物料浸泡于液氮、液态氟里昂、低温盐水等介质(起决定作用的物质)中进行快速冻住。此法冻住速度快。将含水物质,先冻住成固态,然后使其间的水分从固态前进成气态,以除去水分而保存物质的方法。速冻资料通过挑选、漂洗、放盘等前道工艺后,便能够进入冻干阶段。
木材烘干设备是一种烘干产量大、节能效果好、低维护的烘干设备,它的加热方法简略特别,选用的也都是的技术,而且还不会发作污染,非常适合在木材加工厂运用了。
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