济欧德曼啤酒生产设备的酿酒师演讲

济欧德曼啤酒设备的酿酒师为您介绍的关于自酿原浆啤酒的保存方法： 1、原浆自酿啤酒设备生产的啤酒保存要放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐.要求这个罐体是能进行温控和压 控的.温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质.压力 过低,则会影响啤酒的杀口力,因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关,还与压力有关,因此原浆啤 酒的贮存一定要严格控制温度和压力. 2、原浆啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格一些,发酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用 前和使用中必须严格消毒,保证无菌状态.管口使用前必须用酒精消毒,放置染菌,影响啤酒的口味. 3、原浆啤酒不能直接放在露天环境当中,为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射. 4、啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,在8到 10摄氏度左右,啤酒会给人一种佳的口感. 自酿啤酒设备的特点是：现酿现饮，大限度地保持了啤酒的天然新鲜度和营养，富含十七种以上的氨基 酸，其中含有八种人体必不可少又不能合成的氨基酸，还有十一种以上的维生素，特别是富含其它食品中 少有的B族维生素。 小型自酿型啤酒设备在外观上有很高的可赏性，可是直到现在还没有那家酒店让消费者看到啤酒的具体发 酵过程——即透明式的发酵罐,还没有哪家酒店可以让消费者亲自动手去酿造啤酒；现在所有的大啤酒企 业都在宣传啤酒的新鲜度，可是除了微型啤酒还没有哪家啤酒厂可让消费者现酿现饮，喝自己酿造的啤酒 ；将来小型自酿型啤酒在这方面会大有发展。 自酿啤酒设备生产的啤酒保存要严格按照生产时间、产品种类分别放置整齐做到先消毒入库而后销售，要 注意不能放在冷库中太长的时间。原浆啤酒对温度要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格，冷库中的 温度一定要适宜并能够具有一定的抑制作用，并且不能直接放在露天环境当中，为防止日照和雨淋尽量注 意避免日光的直射。 更多关于啤酒设备酿造技术请咨询济南欧德曼啤酒技术完整www.odmanbrew.com,有专业的技术人员为您解答有 关啤酒酿造的相关技术及问题。