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屠宰刀行业向机械化与集约化加速发展，利好龙头企业。2010年国家颁布了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》，一方而提出严格控制定点屠宰厂数量，原则上直辖市和常住人口在500万以上的城市城区要少于4家，其他地级以上城市城区要少于2家;另一方而坚决淘汰落后产能，到2015年，全国手工和半机械化等落后的生猪屠宰产能淘汰30%，2016年淘汰50%其中大城市和发达地区力争淘汰80%左右，向集约化和机械化发展，预计这将为行业腾挪出1000亿以上的空间。目前规划实施已初见成效，2014年相比2013年定点屠宰厂的数量削减幅度已超过20%，这将利好大型企业集中度的提升。
落后产能过剩，劣币驱逐良币造成规模企业产能利用率不足。2013年全国生猪出栏量达到6.6亿头，定点屠宰厂的总屠宰量约为2.1亿头，占比32.44%，私屠滥宰的现象仍比较普遍。在定点屠宰企业中，规模以上(年屠宰量2万头)企业数量仅占12%,但其生猪屠宰量却占当年定点企业总屠宰量的70。当前屠宰行业的特点是小规模或不合规的企业数量众多，落后产能过剩，而大型企业又由于私屠滥宰的挤压造成产能利用率不足。
机械化程度偏低，地区差异明显。与小规模企业数量多相对应的是当前屠宰行业机械化程度非常低，在全国2.06万家定点屠宰厂中手工屠宰的比例占到了69%，而完全机械化屠宰的比例仅占10%。同时从地区发展来看，部分发达地区机械化与半机械化程度已经相当高，如北京、天津、上海地区机械化与半机械化屠宰占总屠宰量的比例分别为100%,89%和85%然而一些传统的养猪大省如四川和湖南的比例仅为14%左右。手工屠宰限制了屠宰行业整体生产效率的提升和产品质量安全的保障，所以未来机械化屠宰将逐步替代手工。
政府主导定点屠宰企业换证，加大力度淘汰落后产能。为加强行业清理整顿，稳步淘汰落后产能，促进产业布局优化与行业结构升级，各级商务主管部门全而开展生猪定点屠宰企业审核换证工作。
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落后产能过剩，劣币驱逐良币造成规模企业产能利用率不足。2013年全国生猪出栏量达到6.6亿头，定点屠宰厂的总屠宰量约为2.1亿头，占比32.44%，私屠滥宰的现象仍比较普遍。在定点屠宰企业中，规模以上(年屠宰量2万头)企业数量仅占12%,但其生猪屠宰量却占当年定点企业总屠宰量的70。当前屠宰行业的特点是小规模或不合规的企业数量众多，落后产能过剩，而大型企业又由于私屠滥宰的挤压造成产能利用率不足。
机械化程度偏低，地区差异明显。与小规模企业数量多相对应的是当前屠宰行业机械化程度非常低，在全国2.06万家定点屠宰厂中手工屠宰的比例占到了69%，而完全机械化屠宰的比例仅占10%。同时从地区发展来看，部分发达地区机械化与半机械化程度已经相当高，如北京、天津、上海地区机械化与半机械化屠宰占总屠宰量的比例分别为100%,89%和85%然而一些传统的养猪大省如四川和湖南的比例仅为14%左右。手工屠宰限制了屠宰行业整体生产效率的提升和产品质量安全的保障，所以未来机械化屠宰将逐步替代手工。
政府主导定点屠宰企业换证，加大力度淘汰落后产能。为加强行业清理整顿，稳步淘汰落后产能，促进产业布局优化与行业结构升级，各级商务主管部门全而开展生猪定点屠宰企业审核换证工作。
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