如何在二三线城市开好港式甜品加盟店?

关于甜品市场，港式甜品在大陆发展也有很多年了。至今仍只在香港广州上海内陆沿海城市以及部分发达城市流行，并没有像中西餐一样全国大小城市都有。为什么?
　　港式甜品消费群体是哪些?怎么把握?
　　这要从甜品的消费受众群体来说。甜品的消费者主要为年轻女性和小孩子。在这个消费群体前面还的附加一个条件，就是相对而言经济实力较强者。一份普通甜品价格接近20。这只是是中档价格，不能和香港三大甜品品牌糯米果果港式甜品比。大众看来港式甜品利润确实高，60%——80%，甚至更高。问题在于有多少人消费，一天的营业额有多少?http://www.nomicoco.com/
　　港式甜品定价和利润率为何高?
　　为什么港式甜品的价格要定的这么高?很多原因决定了这点儿：一是甜品出餐速度慢,都是新鲜水果现做现加工而成的，二是甜品店换座时间长，下午茶或者休闲时间来甜品店的人都是来闲聊或者是想找个比较清静的地方，有些客人一坐可能就是半天，有些女孩子喝一杯饮品就会聊很久的天。这些都直接关系到营业额。三是后厨损耗比较大，水果价格波动大，中原城市及北方芒果和榴莲价格偏高，而港式甜品精华就是这两个水果做成的。开一个港式甜品店肯定是不想亏本的，所以显而易见的就要价格高了。
　　除了这些甜品店还有其他面临的诸多问题。中国气候一年四季分明，南北气温差异大，夏季白天时间长，天气炎热，是甜品消费的旺季，但是冬季气温低，白天时间短，人们通常不愿出门活动，甜品以水果沙冰的产品自然滞销。如果度过“寒冷的冬季”需要有应对方案，靠一些冬季营养滋补品维持日常开销。说到营养滋补，还的看看有多少人会注意营养保健了，这又将涉及到个人素质和养生健康。
　　开甜品店，重要的不是会不会做，而是开店后的会不会经营。当然技术肯定是要懂一些，前期主要就是靠自己和追随者，后期主要工作将是营销和管理，只靠甜品师是很难存活下去的。宣传，氛围营造要贯彻到开店之中。
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