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难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料：整只的鸡腿一个 细笋一袋 胡萝卜适量 土豆适量
辅料：料酒适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 香油适量
1. 土豆去皮切成滚刀块，然后放到清水里，胡萝卜切块，细笋切成段；
2. 鸡腿洗净剁成块，再用清水冲洗一遍，锅内放水烧开，水开后放少许料酒；
3. 放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用；
4. 锅内放底油，油热后放葱姜蒜爆出香味，放入鸡块翻炒均匀，加入土豆块；
5. 放胡萝卜和笋，然后加少许老抽，加少许料酒；
6. 放一小勺糖，翻炒均匀，放水，水量没过鸡块；
7. 加适量盐，改小火慢炖。炖大概20分钟左右，锅内的汤汁基本变得浓稠了，鸡块成熟，胡萝卜和土豆变得软。
主料：整只的鸡腿一个 细笋一袋 胡萝卜适量 土豆适量
辅料：料酒适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 香油适量
1. 土豆去皮切成滚刀块，然后放到清水里，胡萝卜切块，细笋切成段；
2. 鸡腿洗净剁成块，再用清水冲洗一遍，锅内放水烧开，水开后放少许料酒；
3. 放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用；
4. 锅内放底油，油热后放葱姜蒜爆出香味，放入鸡块翻炒均匀，加入土豆块；
5. 放胡萝卜和笋，然后加少许老抽，加少许料酒；
6. 放一小勺糖，翻炒均匀，放水，水量没过鸡块；
7. 加适量盐，改小火慢炖。炖大概20分钟左右，锅内的汤汁基本变得浓稠了，鸡块成熟，胡萝卜和土豆变得软。