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里脊扒饼哪培训专业
供应价格
面议
发布日期
2015年4月4日
截止日期
2015年7月3日
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杜老师
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13313217655
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金钥匙小吃培训有限公司
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牛里脊肉扒的制作材料:
主料:牛里脊肉200克
调料:黄油10克,盐2克,胡椒粉1克,辣酱油10克,植物油30克
牛里脊肉扒的特色:味香,外焦里嫩。
牛里脊肉扒的做法:
1.将里脊的筋去净,用刀拍成长10厘米、厚1厘米的饼,用刀背轻轻把肉饼砸平,再用刀把肉饼收圆,用刀尖在肉扒上点剁均匀,避免炸时收缩,两面撒匀胡椒粉、精盐。
2.往煎盘内放入油,烧到九成热,把里脊放入,两面煎成金黄色,将油滗出,放入黄油稍煎一下,用辣酱油一烹,放入肉汁,稍煎即可(以外焦里嫩,中间有血汁为宜)。
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