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目前国内火锅连锁加盟发展的经营机制还需要进一步的完善，很多意向火锅的投资者对火锅加盟模式还缺乏足够的了解，这也让投资者不敢轻易加盟，而采取自营模式，自营模式便于火锅店的管理与控制。
但从品牌发展的长远角度来看，自营模式必然受到资金、人力、管理、资源等等条件的限制，品牌要进一步扩大规模，迅速占领市场，连锁经营模式无疑具备更大的优势。 如今，人们去火锅店就餐不再仅仅局限于吃饭这一单一需求，人们还可以选择在火锅店进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等等。在消费需求多元化的推动下，火锅店朝着多元化方向发展，如很火锅店不仅提供人们就餐，还提供休闲、娱乐等功能。这种功能多元正是来自消费者需求的日益多元化和演进。http://www.lslhg.com/
因此，对于餐饮企业而言，在核心功能保持的情况下，需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品牌附加值。
文章来源：http://www.lslhg.com/article.asp?id=449
但从品牌发展的长远角度来看，自营模式必然受到资金、人力、管理、资源等等条件的限制，品牌要进一步扩大规模，迅速占领市场，连锁经营模式无疑具备更大的优势。 如今，人们去火锅店就餐不再仅仅局限于吃饭这一单一需求，人们还可以选择在火锅店进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等等。在消费需求多元化的推动下，火锅店朝着多元化方向发展，如很火锅店不仅提供人们就餐，还提供休闲、娱乐等功能。这种功能多元正是来自消费者需求的日益多元化和演进。http://www.lslhg.com/
因此，对于餐饮企业而言，在核心功能保持的情况下，需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品牌附加值。
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